Komercinis duonos fermentacijos aparatas elektrinis tešlos kildinimo įrenginys

Tešlos kildinimo įtaisas: tikslumas ir kontrolė

Tešlos kildinimo įrenginys, taip pat žinomas kaip kildinimo dėžė arba kildinimo spinta, yra įranga, skirta lengvai sukurti optimaliausią tešlos kildinimo aplinką. Tešlos kildinimo įtaisas užtikrina maksimalią kildinimo aplinkos kontrolę ir sukuria optimalias sąlygas mielių veiklai, todėl tešla kyla nuspėjamai ir tolygiai.

Daugelis užduoda klausimą, kaip veikia tešlos kietėjimas? Štai keli pagrindiniai tešlos standiklio naudojimo pranašumai:

Temperatūros valdymas: Tešlos standiklis leidžia tiksliai nustatyti temperatūrą. Tiksli temperatūra užtikrina pastovius sandarinimo rezultatus, nesijaudinant dėl ​​kambario temperatūros svyravimų. Proofers paprastai gali svyruoti nuo 70 laipsnių F iki 120 laipsnių F. Ši konsistencija padeda mielėms fermentuotis optimaliu greičiu, išvengiant per didelio arba per mažo atsparumo. Kepyklos dažnai naudoja sandarinimo sulėtintą, kad būtų galima tiekti šilumą, tiek drėgmę, taip pat papildomai atvėsinti temperatūrą ir sulėtinti fermentacijos procesą.

Drėgmės reguliavimas: Kad tešlos paviršius neišdžiūtų, būtina palaikyti tinkamą drėgmės lygį. Tešlos kietėjimo įtaisuose naudojama įmontuota drėgmės kontrolės sistema, kuri palaiko tešlą drėgną ir lanksčią. Daugumos sandariklių drėgnumas gali svyruoti nuo 50 % iki 99 %. Šis drėgmės diapazonas leidžia kepėjams nustatyti tam tikrą drėgmės diapazoną, priklausomai nuo konkretaus gaminio. Be sandariklio tikslios drėgmės nustatymo beveik neįmanoma.

Nuoseklumas: Reguliuodami temperatūrą ir drėgmę, kepėjai gali pasiekti tikslių ir nuoseklių grūdinimo rezultatų, kurių neįmanoma pasiekti jokiu kitu būdu. Šis patikimumas itin vertingas kepant mažmeninės ir didmeninės prekybos lygiu. Kepyklos klientai pasitiki mėgaujamų produktų konsistencija ir kokybe, todėl jie sugrįžta dar daugiau.

Laiko efektyvumas: Turėdami tokią kontroliuojamą kildinimo aplinką, iš tikrųjų sumažės laikas, reikalingas tinkamai tešlai kildinti. Atliekant grindų izoliaciją, kartais gali prireikti papildomo laiko, kad būtų tinkamai apsaugota aplinka. Kontroliuojama aplinka gali pagreitinti tikrinimo procesą ir padaryti jį efektyvesnį.